CIRUELA PASA - CHOCOLATE - CARAMELO OSCURO
Lyquidambar es un café salvadoreño producido por Andrés Salaverría que cuenta con más de 100 años de experiencia en el cultivo, procesamiento y exportación de uno de los mejores cafés del país. Las principales actividades de este colectivo se encuentran en la mejor región de El Salvador para el cultivo de café: la región de Apaneca-Ilamatepec, conocida por sus fantásticos suelos, microclimas y un óptimo ambiente perfecto para el cultivo de café.
La cordillera de Apaneca es una cordillera volcánica que se encuentra en el oeste de El Salvador, esta cordillera se compone de volcanes, entre ellos el volcán de IIamatepec uno de los más activos de la región. La región cafetalera de Apanenca-Ilamatepec tiene 37 distritos cafetaleros, entre ellos Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa, y Sonsonate, estos distritos albergan más de 9.740 familias que cultivan más de 70.881 hectáreas de café de especie arábica de los varietales Pacas,Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco y Catuaí. Apaneca – Ilamatepec ocupa el 1er puesto como región cafetera del país con una producción del 53% de la producción total del país.
La familia de Andrés Salaverría se dedica al cultivo del café desde hace más de 100 años y cuentan con fincas en las regiones cafetaleras de Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa y Apaneca. Andrés es la quinta generación, desde hace 11 años se dedica a la caficultura. En la finca San Francisco el café es 100% cultivado a la sombra y se realizan actividades de cosecha mediante recolección manual selectiva que consiste en recolectar cerezas totalmente maduras. Las actividades sociales y ambientales juegan un papel importante en las actividades diarias de la finca y para la empresa familiar que siempre busca abastecer a las comunidades aledañas con servicios de salud e infraestructura para actividades educativas.
ORIGEN El Salvador
PRODUCTOR Andrés Salaverría
VARIEDAD Catuaí
REGIÓN Apaneca – Ilamatepec
FINCA San Francisco
ALTITUD 1500m
PROCESO Natural
COSECHA 2023
PUNTUACIÓN SCA 86,25
PERFIL DE TUESTE OMNI ROAST