Viajamos hasta la región de Mandalay, en Myanmar, para traerte una joya de la finca Green Land, ubicada en las tierras altas de Pyin Oo Lwin. Este café es el resultado de la pasión y experiencia de U Sai Wan Maing, un productor reconocido y Q Grader certificado que ha convertido su finca en un referente de innovación y calidad en el país.

En taza, este lote es una auténtica experiencia sensorial con una puntuación de 88 SCA. Se caracteriza por una fragancia frutal y una base dulce y reconfortante de chocolate con leche, avellana y caramelo. Su complejidad brilla con notas vibrantes de frutos rojos y litchi, ofreciendo una acidez jugosa, un cuerpo equilibrado y una delicadeza que sorprende desde el primer sorbo.

La excelencia de este café nace de un entorno cuidado al detalle. Los cafetos crecen bajo la sombra de robles plateados y árboles de macadamia a más de 1.100 metros de altura, en un ecosistema diverso de 400 acres. La finca combina tradición con tecnología, empleando sistemas de riego por goteo y energía solar, asegurando no solo la calidad del grano, sino también una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

• Origen Myanmar, Región de Mandalay (Pyin Oo Lwin)
• Finca Green Land Estate
• Productor U Sai Wan Maing.
• Variedad T-8667
• Altitud 1.150 msnm
• Proceso Natural
• PuntuaciónSCA 88.00

Agua El agua es uno de los componentes más críticos para lograr una experiencia de café excelente. Recomendamos utilizar agua mineral blanda, con un nivel de Sólidos Disueltos Totales (TDS) bajo, idealmente inferior a 150 ppm.

Reposo del café Durante el proceso de reposo, los sabores ásperos y astringentes —que a veces pueden percibirse como notas de "tueste"— se suavizan. Esto permite que el verdadero carácter del café se exprese con mayor claridad y brillo si está reposado.

Recomendamos dejar reposar nuestros cafés al menos 15 días después de la fecha de tueste. Algunos granos particularmente densos incluso deben reposar un mínimo de 30-40 días

Preparación Este café ha sido tostado con un perfil ligero, nosotros lo llamamos LIGHT o NORDIC. Este tipo de tueste es perfecto para preparaciones en filtro como V60, Moccamaster o Chemex