Desde las colinas de Mococa en São Paulo, te traemos este Brasil Natural Dolce Plus de tres variedades, cultivado entre 800 y 900 metros. Es un café de perfil clásico y reconfortante, con una puntuación SCA de 83,25. En taza es pura dulzura, destacando notas claras a chocolate agridulce, fruta madura y ciruela, ideal para quienes buscan cuerpo y equilibrio.

Detrás de este lote está la experiencia agronómica de Marco Guardabaxo, quien gestiona Fazenda Pinheiro desde 2003. La finca combina cosecha manual y mecánica con un meticuloso proceso de secado al sol en terrazas durante 10 a 15 días, garantizando una calidad constante y un grano bien desarrollado.

Lo que hace especial a este café es su compromiso total con la sostenibilidad. La finca genera su propia bioenergía y fertilizantes orgánicos, recolecta agua de lluvia y convive con la fauna local (tucanes y ciervos) bajo el Proyecto Mata Atlántica. Disfrutar de este café es apoyar un modelo de agricultura regenerativa y respetuosa.

• Origen Brasil, Región de Mococa (São Paulo)
• Finca Fazenda Pinheiro
• Productor Marco A. Guardabaxo
  Variedad Acaia, Mundo Novo, Obata
  Proceso Natural
  Altitud 800 - 900 msnm
  PuntuaciónSCA 83,25

Agua El agua es uno de los componentes más críticos para lograr una experiencia de café excelente. Recomendamos utilizar agua mineral blanda, con un nivel de Sólidos Disueltos Totales (TDS) bajo, idealmente inferior a 150 ppm.

Reposo del café Durante el proceso de reposo, los sabores ásperos y astringentes —que a veces pueden percibirse como notas de "tueste"— se suavizan. Esto permite que el verdadero carácter del café se exprese con mayor claridad y brillo si está reposado.

Recomendamos dejar reposar nuestros cafés al menos 15 días después de la fecha de tueste. Algunos granos particularmente densos incluso deben reposar un mínimo de 30-40 días

Preparación Este café ha sido tostado con un perfil medio-oscuro, para ESPRESSO, lo que llamamos Mediterranean Espresso. Es ideal para espresso e incluso elaboración en cafetera tipo Moka.