San Martín Descafeinado Orgánico

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Café de especialidad descafeinado de Perú, elaborado mediante Mountain Water Process. Dulce, suave y con buen cuerpo, con notas de chocolate, frutos rojos y regaliz. Un descafeinado pensado para disfrutar de un espresso completo y equilibrado a cualquier hora del día.

Peso: 250 g

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Molienda: Grano

Grano Molido Medio (Moka / Filtro) Molido Fino (Espresso)

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Por qué comprarlo

Descafeinado por agua

El Mountain Water Process reduce la cafeína utilizando agua y filtración, preservando al máximo el carácter, el dulzor y los aromas originales del café.

Sabe a café de especialidad

Un perfil equilibrado, con cuerpo y complejidad, alejado de los sabores planos o excesivamente tostados asociados tradicionalmente al café descafeinado.

Para cualquier momento del día

Pensado para quienes quieren reducir la cafeína sin renunciar a un espresso dulce, intenso y con personalidad.

Acerca de

San Martín Organic Decaf es un café de especialidad descafeinado procedente de Cajamarca, al norte de Perú, una de las regiones cafeteras más reconocidas del país.

Se cultiva entre aproximadamente 1.500 y 1.700 metros de altitud, donde las condiciones de montaña favorecen una maduración lenta de la cereza y el desarrollo de dulzor y complejidad en taza.

Su principal diferencial es el Mountain Water Process, un método de descafeinización basado en agua y filtración que permite reducir la cafeína conservando gran parte de los compuestos responsables del sabor y el aroma del café.

El resultado es un descafeinado dulce, suave y equilibrado, con buen cuerpo y un perfil de chocolate, frutos rojos y regaliz. Una opción pensada tanto para quienes evitan la cafeína como para quienes simplemente quieren seguir disfrutando de café de especialidad a cualquier hora del día.

Especificaciones

Tipo: Café de especialidad descafeinado

Origen: Perú

Región: Cajamarca

Finca: San Martín

Variedades: Catimor, Marsellesa y Pache

Proceso de descafeinización: Mountain Water Process

Altitud: 1.500 a 1.700 msnm

Puntuación: 84 puntos SCA

Variedad botánica: 100% Arábica

Perfil de tueste: Mediterranean Espresso Roast

Perfil: Dulce, suave, equilibrado y con buen cuerpo

Notas de cata: Chocolate, frutos rojos y regaliz

Preparación recomendada: Espresso, moka y bebidas con leche

Ideal para: Espresso descafeinado, cappuccino, latte y consumo a cualquier hora del día

Trazabilidad: Café procedente de fuentes sostenibles y trazables

Tueste: Tostado a mano en pequeños lotes en Ibiza, Baleares

Consejos de elaboración

Agua

Utiliza agua filtrada o de mineralización baja. Una buena calidad de agua ayuda a conservar el dulzor y el equilibrio del café sin ocultar sus notas más delicadas.

Reposo

Deja reposar el café después del tueste antes de comenzar a consumirlo. Un periodo adecuado de reposo favorece extracciones más estables y una taza más equilibrada.

Espresso

San Martín Decaf está tostado dentro de nuestro perfil Mediterranean Espresso Roast. Busca una extracción equilibrada que mantenga su cuerpo y dulzor sin llevar el café hacia sabores excesivamente amargos.

Moka

Utiliza una molienda media fina y llena el filtro sin prensar. Su perfil dulce y de buen cuerpo funciona especialmente bien para conseguir una moka intensa pero equilibrada.

Con leche

Las notas de chocolate y regaliz mantienen presencia en cappuccinos, lattes y otras bebidas con leche, ofreciendo una taza cremosa y con suficiente intensidad incluso sin cafeína.

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