Ana 14 | 100% Anacafe 14

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Ana 14 de Hacienda Montesol, Jinotega, Nicaragua, con 87,50 puntos SCA.

Un café de especialidad dulce, intenso y muy expresivo, con notas de maracuyá, miel y chocolate con leche. Parte de Masterpieces, nuestra colección de lotes excepcionales en edición limitada.

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Por qué comprarlo

87,50 puntos SCA

Un café de alta puntuación seleccionado por su complejidad, dulzor y expresión en taza.

Natural, tropical y expresivo

El proceso natural potencia el carácter más frutal de Anacafé 14, combinando la intensidad del maracuyá con el dulzor de la miel y una base cremosa de chocolate con leche.

Solo 30 kg disponibles

Forma parte de Masterpieces. Disponemos únicamente de 30 kg de este lote, que tostamos en pequeñas tandas de 8 kg en Ibiza.

Acerca de

Este Anacafé 14 procede de Hacienda Montesol, en las montañas de Jinotega, Nicaragua, una finca gestionada por la familia Rosales Mejía y centrada en el control del proceso y la trazabilidad de cada lote.

En esta edición, la variedad Anacafé 14 se trabaja mediante proceso natural, buscando una expresión más intensa y aromática. El secado controlado en finca permite desarrollar un perfil de fruta tropical sin perder estructura ni dulzor.

En taza encontramos un café expresivo y complejo, con el maracuyá como protagonista, acompañado por el dulzor de la miel y una base de chocolate con leche. El resultado combina intensidad frutal, dulzor y equilibrio en una taza con 87,50 puntos SCA.

Forma parte de Masterpieces, nuestra selección de cafés excepcionales disponibles en cantidades muy reducidas. Cuando se agoten los 30 kg de este lote, esta edición habrá terminado.

Especificaciones

Colección: Masterpieces

Tipo: Café de especialidad de origen único

Origen: Nicaragua

Región: Jinotega

Finca: Hacienda Montesol

Productor: Familia Rosales Mejía

Variedad: Anacafé 14

Proceso: Natural

Puntuación: 87,50 puntos SCA

Perfil de tueste: Filter Roast

Perfil: Dulce, intenso, tropical y expresivo

Notas de cata: Maracuyá, miel y chocolate con leche

Variedad botánica: 100% Arábica

Formato: 250 g

Edición: Limitada a 30 kg

Tamaño de cada tueste: 8 kg

Disponibilidad: Preventa

Tueste: Tostado a mano en pequeños lotes en Ibiza, Baleares

Consejos de elaboración

Agua

Utiliza agua filtrada o de mineralización baja. En un café natural tan expresivo, una buena calidad de agua ayuda a mantener la definición de la fruta, el dulzor y la limpieza de la taza.

Reposo

Recomendamos dejar reposar el café al menos 15 días después de la fecha de tueste. Un periodo adecuado de reposo ayuda a estabilizar la extracción y permite que el perfil aromático se exprese con mayor claridad.

Filtro

Anacafé 14 está tostado con un perfil Filter Roast, pensado para preservar su carácter tropical, el dulzor y la complejidad del proceso natural.

V60 u Origami

Utiliza una molienda media como punto de partida y busca una extracción limpia y uniforme. Ajusta progresivamente para encontrar el equilibrio entre la intensidad del maracuyá, el dulzor y la textura.

Aeropress

Funciona especialmente bien con recetas orientadas a claridad y dulzor. Evita extracciones excesivamente concentradas si quieres mantener definida la fruta tropical.

Combínalo con