Colombia Tres Cielos Wush Wush

€22,00

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Un café poco común, con una historia que merece ser descubierta. Cultivado en las montañas de Huila, Colombia, este excepcional Wush Wush refleja el cuidado, el conocimiento y la dedicación necesarios para producir cafés verdaderamente extraordinarios.

Hemos conseguido únicamente 30 kg de este lote, que tostaremos en pequeñas tandas de 8 kg en Ibiza. ¡Una oportunidad limitada para descubrir un café realmente especial!

Recogida disponible en Meke Roastery & HQ

Normalmente está listo en 2 a 4 días

Envío gratuito desde 45€

Siempre fresco

Pago seguro

Por qué comprarlo

Una variedad singular

Wush Wush es una variedad de arábica apreciada por su potencial aromático y su complejidad en taza. Cultivada a 1.720 metros de altitud en Huila, Colombia, ofrece una experiencia diferente para quienes disfrutan explorando cafés de especialidad.

Doble fermentación, mayor expresión del origen

Su proceso lavado combina una fermentación controlada de 24–36 horas con una segunda fermentación sumergida de 48 horas. Un trabajo de precisión que potencia su dulzura natural, su acidez brillante y su perfil aromático.

Una taza elegante y jugosa

Notas de frutas rojas, pomelo y azúcar de caña, con cuerpo medio-ligero, acidez viva y un final limpio, dulce y persistente. Ideal para quienes buscan cafés expresivos y complejos.

Tres generaciones de tradición cafetera

Producido por Marlon Rojas en Finca Tres Cielos, un proyecto familiar en Pitalito que combina conocimiento del origen, innovación técnica y compromiso con su comunidad.

Tueste de filtro en Ibiza

Seleccionado por su calidad y trazabilidad, y tostado artesanalmente en pequeños lotes por Meke Coffee Roasters para destacar sus matices más delicados.

Acerca de

Marlon Rojas representa la tercera generación de una familia cafetera en Pitalito, Huila. Aunque comenzó su carrera como piloto comercial, la profunda conexión con sus raíces lo llevó de vuelta al campo para transformar la finca familiar en un proyecto enfocado en la precisión técnica, la calidad y el impacto positivo en su comunidad.

Este microlote destaca por su innovador proceso de doble fermentación, diseñado para resaltar la dulzura natural y una brillante acidez respetando el terroir de la finca.

En taza encontrarás una estructura limpia y elegante, caracterizada por un cuerpo medio-ligero y jugoso con un final muy dulce y aromático. Ofrece notas destacadas a frutas rojas, el toque cítrico del pomelo y la dulzura cálida del azúcar de caña.

Especificaciones

Origen: Colombia

Región: Huila

Productor: Marlon Rojas (Finca Tres Cielos)

Variedad: Wush Wush

Altitud: 1.720 msnm

Proceso: Lavado (Doble fermentación: controlada 24-36h + sumergida 48h)

Consejos de elaboración

El filtro, su mejor expresión

Su tueste para filtro permite explorar las notas de frutas rojas, pomelo y azúcar de caña. Recomendamos prepararlo con V60, Origami o métodos de goteo similares para apreciar su acidez brillante, su dulzura y su delicado perfil aromático.

Una receta para empezar

Utiliza 15 g de café por cada 250 ml de agua, a una temperatura de 92–94 °C. Comienza con una preinfusión de 40–45 g durante 30–40 segundos y continúa vertiendo el agua suavemente hasta completar la receta. Busca un tiempo total de extracción aproximado de 2:30–3:15 minutos.

Ajusta para encontrar el equilibrio

Si buscas más dulzura y cuerpo, prueba una molienda ligeramente más fina. Si la taza resulta demasiado amarga o astringente, utiliza una molienda algo más gruesa. Ajusta también la temperatura según el resultado.

Disfruta de su evolución

Prueba el café a diferentes temperaturas mientras se enfría. Sus matices frutales, cítricos y dulces pueden expresarse de forma distinta a medida que cambia la temperatura de la taza.

Conserva sus aromas

Muele el café justo antes de prepararlo y consérvalo en su envase bien cerrado, protegido de la luz, el calor y la humedad.

Combínalo con