Proveniente de Hacienda Montesol, en las montañas de Jinotega, este café de variedad Caturra se cultiva a 1.200 metros bajo la certificación Rainforest Alliance, que avala su compromiso con la conservación ambiental y el bienestar de sus trabajadores. La finca destaca por su impacto social positivo en la comunidad y un proceso de producción meticuloso que incluye la recolección manual, el método lavado y el secado en camas elevadas. El resultado es una taza limpia y balanceada con notas de chocolate, ciruela pasa y manzana roja, ideal si buscas un perfil con acidez suave y cuerpo medio.

• Origen Nicaragua
• Región Jinotega
• Productor Familia Rosales Mejía
• Variedad 100% Caturra
• Altitud 1.200 msnm
• Proceso Lavado
• PuntuaciónSCA 85.50

Agua El agua es uno de los componentes más críticos para lograr una experiencia de café excelente. Recomendamos utilizar agua mineral blanda, con un nivel de Sólidos Disueltos Totales (TDS) bajo, idealmente inferior a 150 ppm.

Reposo del café Durante el proceso de reposo, los sabores ásperos y astringentes —que a veces pueden percibirse como notas de "tueste"— se suavizan. Esto permite que el verdadero carácter del café se exprese con mayor claridad y brillo si está reposado.

Recomendamos dejar reposar nuestros cafés al menos 15 días después de la fecha de tueste. Algunos granos particularmente densos incluso deben reposar un mínimo de 30-40 días

Preparación Este café ha sido tostado con un perfil medio, OMNI. Este tipo de tueste es muy versátil y funciona bien con una variedad amplia de preparaciones: Aeropress, Filtro, Moka y Espresso.