Perú San Martín Orgánico

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Café de especialidad orgánico de San Martín, Perú, producido por la Cooperativa Alto Mayo. Un café lavado, dulce y equilibrado, con buen cuerpo, baja acidez y notas de miel, chocolate y ciruela amarilla. Un perfil redondo y fácil de disfrutar a diario.

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Por qué comprarlo

Dulce y fácil de disfrutar

Un perfil amable y equilibrado, con buen cuerpo y baja acidez, ideal para quienes buscan un café de especialidad accesible para el día a día.

Orgánico certificado

Café 100% arábica con certificación orgánica, producido por pequeños agricultores de la región peruana de San Martín.

Equilibrio antes que intensidad

La combinación de miel, chocolate y fruta amarilla aporta dulzor y complejidad sin convertirlo en un café excesivamente ácido o experimental.

Acerca de

San Martín es un café de especialidad orgánico procedente de la selva alta del norte de Perú, una región donde las diferentes altitudes y condiciones climáticas favorecen el cultivo de cafés arábica dulces y equilibrados.

Está producido por la Cooperativa Alto Mayo, formada por cientos de pequeños agricultores que cultivan café entre aproximadamente 1.200 y 1.900 metros de altitud. El trabajo cooperativo permite mejorar la trazabilidad, el control de calidad y el acceso de los productores a mercados especializados.

Después de un proceso lavado, San Martín desarrolla un perfil especialmente limpio y redondo. En taza encontramos un dulzor marcado, una base de chocolate y una fruta amarilla delicada, acompañados de buen cuerpo y una acidez baja.

Con 84 puntos SCA y certificación orgánica, es una opción especialmente interesante para quienes buscan un café de especialidad de Perú equilibrado, reconfortante y fácil de incorporar al consumo diario.

Especificaciones

Tipo: Café de especialidad de origen único

Origen: Perú

Región: San Martín

Cooperativa: Alto Mayo

Productores: Aproximadamente 943 agricultores

Variedades: Caturra, Pache y Bourbon

Proceso: Lavado

Altitud: 1.200 a 1.900 msnm

Puntuación: 84 puntos SCA

Certificación: Orgánico

Variedad botánica: 100% Arábica

Perfil: Dulce, redondo, buen cuerpo y baja acidez

Notas de cata: Miel, chocolate y ciruela amarilla

Trazabilidad: Café procedente de fuentes sostenibles y trazables

Tueste: Tostado a mano en pequeños lotes en Ibiza, Baleares

Consejos de elaboración

Agua

Utiliza agua filtrada o de mineralización baja. Una buena calidad de agua ayuda a conservar el dulzor y el equilibrio del café sin ocultar sus notas más delicadas.

Reposo

Deja reposar el café después del tueste antes de comenzar a consumirlo. Un periodo adecuado de reposo favorece una extracción más estable y permite que el dulzor y el equilibrio del café se expresen mejor.

Espresso

Busca una extracción equilibrada que destaque su cuerpo y dulzor. Su baja acidez y su perfil de chocolate y miel permiten obtener un espresso redondo y fácil de beber.

Filtro

Los métodos de filtro permiten percibir con mayor claridad la fruta amarilla y el carácter limpio del proceso lavado, manteniendo una taza dulce y equilibrada.

Moka

Utiliza una molienda media fina y llena el filtro sin prensar. Su buen cuerpo y baja acidez hacen que San Martín funcione especialmente bien para una moka dulce y reconfortante.

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