Te traemos un clásico salvadoreño de la mano de Andrés Salaverría, quinta generación de una familia con más de 100 años de historia dedicados al café. Este lote proviene de la prestigiosa región de Apaneca-Ilamatepec, una cordillera volcánica conocida por sus suelos ricos y microclimas ideales. Cultivado en la Finca San Francisco, este café crece en un entorno privilegiado donde la tradición y la excelencia se encuentran.

En taza, el Lyquidambar es pura dulzura y equilibrio. Gracias a su proceso natural y a una meticulosa recolección manual de cerezas maduras, este Arábica de variedad Catuai ofrece un perfil delicioso con notas de ciruela pasa, chocolate y caramelo. Con una puntuación SCA de 86,25, es una taza envolvente que refleja la calidad de uno de los mejores orígenes de Centroamérica.

La excelencia de este café va de la mano con la responsabilidad. El cultivo se realiza 100% bajo sombra, protegiendo la biodiversidad local. Además, la familia Salaverría tiene un fuerte compromiso social, apoyando a las comunidades aledañas con servicios de salud e infraestructura educativa, asegurando que el bienestar de las personas sea tan importante como la calidad del grano

• Origen El Salvador, Apaneca – Ilamatepec
• Productor Andrés Salaverría (5ª generación)
• Proceso Natural
• Finca San Francisco
• Variedad Bourbon, Catuaí, Caturra
• Altitud 1500 m
• Puntuación SCA 86.25

Agua El agua es uno de los componentes más críticos para lograr una experiencia de café excelente. Recomendamos utilizar agua mineral blanda, con un nivel de Sólidos Disueltos Totales (TDS) bajo, idealmente inferior a 150 ppm.

Reposo del café Durante el proceso de reposo, los sabores ásperos y astringentes —que a veces pueden percibirse como notas de "tueste"— se suavizan. Esto permite que el verdadero carácter del café se exprese con mayor claridad y brillo si está reposado.

Recomendamos dejar reposar nuestros cafés al menos 15 días después de la fecha de tueste. Algunos granos particularmente densos incluso deben reposar un mínimo de 30-40 días

Preparación Este café ha sido tostado con un perfil medio-oscuro, para ESPRESSO, lo que llamamos Mediterranean Espresso. Es ideal para espresso e incluso elaboración en cafetera tipo Moka.