🏠 La Historia: Nuestro corazón en el Norte
Este café lleva el nombre de Sant Joan de Labritja, el pueblo del norte de Ibiza que nos vio nacer. Su etiqueta color terracota rinde homenaje a la tierra roja y los paisajes rurales de esta zona de la isla.

Pero el San Juan es más que un nombre; es una tradición. Durante más de 10 años, cada domingo en el mítico mercadillo de San Juan, hemos servido este café a locales y viajeros. Es el sabor que nos ha hecho crecer y el que miles de personas asocian con una mañana perfecta en Ibiza.

☕ Perfil de Sabor (El café para todos)
Este es nuestro Blend de la Casa. Lo hemos diseñado para ser amable, dulce y sin complicaciones. Si buscas iniciarte en el café de especialidad o simplemente quieres un espresso clásico pero de alta calidad, esta es tu elección.

En taza Destaca por su baja acidez y su gran cuerpo. Es un café "redondo", con notas muy claras a chocolate y frutos secos.

Con leche Es el compañero ideal. Su fuerza corta perfectamente a través de la leche, creando capuccinos y lattes dulces y cremosos.

🤝 La Mezcla (Consistencia Pura)
A diferencia de nuestro blend estacional, el San Juan busca la estabilidad. Siempre encontrarás esa base sólida gracias a dos orígenes que se entienden a la perfección:

60% Brasil Natural (Tarsila) El protagonista. Aporta esa base densa, mucho cuerpo y las notas profundas de cacao.

40% Honduras Lavado SHB El toque de gracia. Aporta limpieza a la taza y una acidez muy sutil que equilibra la mezcla para que no sea pesada.

Consistencia total Misma calidad y mismo perfil de sabor en cada taza.

De especialidad pero clásico Un café fácil de beber, fácil de preparar. Nunca te vas a cansar!

Agua El agua es uno de los componentes más críticos para lograr una experiencia de café excelente. Recomendamos utilizar agua mineral blanda, con un nivel de Sólidos Disueltos Totales (TDS) bajo, idealmente inferior a 150 ppm.

Reposo del café Durante el proceso de reposo, los sabores ásperos y astringentes —que a veces pueden percibirse como notas de "tueste"— se suavizan. Esto permite que el verdadero carácter del café se exprese con mayor claridad y brillo si está reposado.

Recomendamos dejar reposar nuestros cafés al menos 15 días después de la fecha de tueste. Algunos granos particularmente densos incluso deben reposar un mínimo de 30-40 días

Preparación Este café ha sido tostado con un perfil medio, lo que llamamos Mediterranean Espresso. Es ideal para espresso e incluso elaboración en cafetera tipo Moka.